好奇心のはけ口

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豚の角煮を初心者が作ったら本格的なものができたよ

 

こんにちは。さとるです!

 

今回の記事は、

マンガ好きな人、美味しい料理を自分で作りたい人必見です!

 

最近人間関係が苦手な方に向けて自分が過去やってきた対策を記事にまとめたんですよね。

人間関係が苦手・・・解決策教えます。その② - ブログ 好奇心のはけ口

 

で、僕自身が人間関係が苦手、、、自分を変えたい、と思っている人間です。

そして人間関係に限らず

 

「自分の生活をもっとよりよくしよう!」

 

と思ってその一環で以前から料理も始めたんですよね。

美味しいもの食べるの超好きなので、自分で作ってしまえ!と(笑)

 

今回はたくさんのマンガを紹介しているこのブログで、

かつ料理も趣味に持つさとるが

「マンガ×料理」というくくりで、

料理マンガに掲載されていたレシピを再現してみましたので、是非ご参考ください!

(しかも超うまくいきました!!)

 

 

参考にしたマンガ

 

鹿楓堂よついろ日和というマンガです。

(ろくほうどう、と読みます。)

上の文章では「料理マンガ」と書いちゃいましたが、ちょっと違います。

和風喫茶・鹿楓堂(ろくほうどう)には様々な悩みをかかえた客が集う。ここで働く4人のスペシャリストは美味しい食事や甘味を提供しながら、恋愛に不器用な悩める女子、1人でカフェに入れない気弱な中年親父、廃業を逡巡するお茶屋の主人といった客の悩みに寄り添い、ときにあざやかに解決していく。

と、こんな感じで、喫茶店で働く4人のイケメンを中心とした物語なんですが、

これが結構面白くかつ出てくる料理も美味しそうに描かれています。

 

作中に出てくる料理などいくつかはレシピも紹介されましたので、その中からさとるが食べたい料理をピックしました!!

※今回参考にしたのはこの8巻です。 

 

この回に出てくる豚の角煮。

このページの前後の実食のシーンがまた美味そうに食べてていいんですわ(笑)

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ということで今回はこれを作ります!!

 

 

ではつくってみましょう!

 

この日のレシピ

  • 豚バラかたまり肉  650ℊ
  • ゆで卵  4個

【下ゆで】

  • おから   250ℊ
  • ネギ(青い部分)  1本分
  • ショウガスライス  1かけ
  • 水   豚肉が隠れるくらいまで入れる

【煮汁用】

  • しょうゆ   おおさじ5
  • 酒      おおさじ5
  • 砂糖     おおさじ5
  • 出汁    2カップ(僕は粉タイプの本だしをおおさじ1くらい使いました)
  • 砂糖     おおさじ5
  • ネギの白い部分(5㎝刻み)  1本分
  • ショウガスライス   1かけ

 

【付け合わせ】

  • からし
  • 白髪ねぎ

 

 レシピ参考:鹿楓堂よついろ日和コミックス8巻より

※一部さとる自身がこの日作った量を記載しています。

 

 

手順①ブロック肉の表面を焼く

 

まずはブロック肉をフライパンで全面軽く焼きあとがつくまで焼きます!

手順的には

脂身面を下に焼く(3分くらい)

その後他の面を順に焼きあとがつくまで焼きます。

※肉から出る油はキッチンペーパーで拭き取ります。

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手順②下ゆで用材料を投下

 

焼きあとつくまで焼いたらそのまま

・ネギ(青い部分)

・ショウガ

・おから

を投入します!!
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手順③下ゆで開始

 

そしたら水を豚が隠れるくらいまで入れます。

(豚は浮いてくるので、そのあたりは考慮頂きつつ)

そして中火にかけます。

・中火にかけ沸騰したら弱火にしてふたをずらして

更に2時間煮ます。

・途中おからが沈んでアクが出るのでそれを取ります。

※ここでアクを取ったらその後は放置で大丈夫でした。

※2時間もちろん見張ってなくてOKだけどたまに覗いてみて肉が水面から出ていたら水を足します。


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手順④下ゆで終了後(2時間経過)

 

・ゆで終わったら火を止めて、肉を手で触れるくらいの温度までそのまま冷まします。

・手で持てるようになったら肉を取り出し水で洗います。

(僕はそのまま流しの水道で洗い肉についているおからなどを流しました。ただめっちゃ肉が滑るので気を付けてください!)

・そんながっつりじゃなくてさらっと洗ったんでいいので、洗い終わったらキッチンペーパーで軽く拭きます。

・その後まな板に置き、ブロック肉を4分割に切ります。

 

手順⑤煮汁準備

 

僕の場合はですが、直接フライパンに煮汁用の調味料を入れて混ぜます。

・しょうゆ

・料理酒

・砂糖

をそれぞれおおさじ5

・粉の本だしおおさじ1くらい

・ネギ(白い部分5㎝刻みにしたやつ)

・ショウガスライス

・上の工程で4分割した豚肉

・ゆで卵

を投入!!

 

そして中火にかけます。
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手順⑥煮つけ中

 

・中火にかけて煮立ったら弱火にして更に1時間ほど煮ます。

(弱火にしたときにオーブンペーパーなどで落とし蓋をします。)

・フライパンの径が大きいとそんなに肉が汁に浸らないと思うので適当にひっくり返します。

その方が肉や卵によく染み込み美味しいですよ!!

 

 

おいしい豚の角煮完成!!!

 

※もともとブログ載せるように取ったわけじゃないので、食いかけですみません・・・

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そこらへんの店より超美味くできました!!!

マジで!!!!!

 

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